2022年10月11日(火)
丼茶碗蒸し
- 2人分
- 199kcal
卵 | 1個 |
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だし(卵用) | 150cc |
みりん | 小さじ1/2 |
しょう油 | 小さじ1/3 |
塩 | 少々 |
かにかまぼこ | 20g |
プロセスチーズ | 20g |
ベーコン | 20g |
アボカド | 1/2個 |
粒こしょう | 少々 |
だし | 120cc |
みりん | 小さじ1 |
塩 | 少々 |
水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
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( 1 )ボウルに卵を割りほぐしてだし・調味料を入れて濾す。
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( 2 )プロセスチーズ・ベーコン・アボカドは1cm角に切る。
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( 3 )丼に(2)・かにかまぼこ・(1)を入れ、丼が入る鍋に3cmほどお湯を張って丼を入れる。
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( 4 )(3)が沸騰したらアルミホイルを被せて箸を2本のせて中火で表面に膜が張るまで3分ほど蒸し、そのあと弱火で6分ほど蒸して火を止めて蒸らす。
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( 5 )鍋にだし・調味料を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加える。
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( 6 )(4)に(5)をかけて、粒こしょうを添える。
ポイント
- だしと卵の分量は8:1、蒸す時間を守り余熱で固める。
道具
- 鍋
お玉