2022年08月17日(水)
さっぱり爽やか酸辣湯麺
- 2人分
材料
梅干し | 3~4個 |
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ロースハム | 3枚 |
蒸し鶏(サラダチキン) | 50g |
キクラゲ(水で戻したもの) | 3~4枚 |
にんじん | 1/3(50g) |
筍水煮 | 50g |
絹ごし豆腐 | 1/3丁(100g) |
中華麺 | 2玉 |
中華だし(水+鶏がらだしの素) | 5カップ |
しょう油 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
水溶き片栗粉(水+片栗粉大さじ2) | 適量 |
卵 | 1個 |
ラー油 | 少々 |
黒粗挽きコショウ | 少々 |
カイワレ菜 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 梅干しは種を取り出し、1個分(トッピング用)を残して包丁で叩く。ロースハム、蒸し鶏、キクラゲ、にんじん、筍水煮は細切りにする。絹ごし豆腐は水切りし、1cmのさいの目に切る。
- ( 2 ) 鍋に中華だしと1を入れて沸かし、しょう油と塩で味付けする。
- ( 3 ) (2)を水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を溶いて流し入れる。
- ( 4 ) 中華麺をゆでて湯切りをする。
- ( 5 ) 丼に(4)を入れ、上から(3)をかける。ラー油を垂らし、黒粗挽きコショウを振り、カイワレ菜と梅干し(トッピング用)をのせる。