2022年08月10日(水)
帆立ての包み焼き
- 2人分
材料
帆立貝柱 | 8個 |
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春巻きの皮 | 2枚 |
卵 | 1個 |
パセリ | 少々 |
[添え物]
ブロッコリー | 1房 |
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ミニトマト | 8個 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
ラー油 | 小さじ1 |
[調味料]
小麦粉 | 大さじ3 |
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カレー粉 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 小麦粉にカレー粉を混ぜて、塩で味付けしたホタテにまぶす。パセリを乗せ、4カットした春巻きの皮で包み卵で留める。
- ( 2 ) フライパンにサラダ油を少量ひき、春巻きの皮で巻いたホタテを両面焼きで焼き上げる。
- ( 3 ) ブロッコリーゆでて、ミニトマトと盛りつける。マヨネーズとラー油を混ぜて袋に入れ、絞りかける。
ポイント
- 帆立を焼く時は蓋をして焼かない。蓋をすると水分で春巻きの皮がパリッと焼けない。
- ホタテは生食用なので半熟程度にして焼き過ぎないようにする。