2022年07月19日(火)
うなぎの五目ずし
- 2人分
- 1人分545kcal
材料
うなぎかば焼き | 100g |
---|---|
酒 | 小さじ1 |
キュウリ | 1本 |
ミョウガ | 2本 |
ガリ | 20g |
卵 | 1個 |
刻みのり | 少々 |
サラダ油 | 小さじ1 |
ごはん | 400g |
酢 | 大さじ3 |
砂糖 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
作り方
- ( 1 ) うなぎは酒を振りかけてラップをし、600Wの電子レンジで2分くらい加熱する。冷めたら縦半分に切り、更に5mm幅に切る。
- ( 2 ) キュウリは小口切りにして軽く塩もみし、水洗いをして水気をきる。ミョウガは小口切り、ガリは千切りにする。
- ( 3 ) 卵は割りほぐし、フライパンにサラダ油をひいて薄焼き卵を焼き、冷めたら千切りにする。
- ( 4 ) ボウルにすし酢を混ぜ合わせる。温かいご飯と混ぜてすし飯を作って手早く冷まし、(1)・(2)を混ぜる。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、(3)・刻みのりを添える。
ポイント
- すし飯は人肌程度の温かさのうちに、うなぎなどの具材と混ぜると混ざりやすい。
道具
- ボウル
- ザル
- 木しゃもじ
- フライパン