2022年07月06日(水)
ルンピア(フィリピン料理:揚げ春巻き)
- 8本分
材料
豚挽肉 | 100g |
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玉ねぎ | 1/4個(50g) |
にんじん | 1/4本(50g) |
ニンニク | 1片 |
[材料A]
卵 | 1/2個 |
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片栗粉 | 大さじ1/2 |
しょう油 | 小さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
塩 | ひとつまみ |
こしょう | 少々 |
春巻きの皮 | 6枚 |
スイートチリソース | 大さじ1 |
ケチャップ | 大さじ1 |
水溶き小麦粉 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 玉ねぎ、にんじん、ニンニクをみじん切りにし、豚挽肉、[材料A]と合わせて混ぜる。
- ( 2 ) 春巻きの皮は4枚を三角形になるように2等分にし(→★1)、2枚は四角く4等分にする(→★2)。
- ( 3 ) (2)を絞り袋に入れて[★2]の上にのせて巻き、さらに[★1]で巻く。
- ( 4 ) (3)を180度の油で火が通るまで揚げる(目安は4~5分)。
- ( 5 ) (4)を器に盛り付け、スイートチリソースとケチャップを混ぜたソースを添える。
- ※好みでパクチーやミントを添えていっしょに食べたり、レモンを搾ってかけてもよい。