2022年02月24日(木)
「ブリの里芋クリームソース」と「ブリと塩昆布のすまし汁」
- 2人分/2人分
[ブリの里芋クリームソース]
材料
ブリ刺身 | 150g |
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豆苗 | 1パック |
里芋クリームソース
ゆでた里芋 | 3個 |
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ショウガみじん切り | 大さじ1 |
きゅうり柴漬(みじん切り) | 大さじ1 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
クリームチーズ | 50g |
塩 | 少々 |
- ( 1 ) ブリと塩昆布のすまし汁
- ( 2 ) 鍋に500ccの湯を沸かし、豆苗をさっと茹でる。取り出して次にブリを入れ、表面の色が変わったら取り出す。
- ( 3 ) 里芋はつぶし、残りの材料と混ぜ合わせる。
- ( 4 ) 器に2を盛り付け、3をかける。
[ブリと塩昆布のすまし汁]
材料
ブリの茹で汁 | 約500cc |
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塩昆布 | 大さじ2 |
麩 | 少々 |
万能ねぎ小口切り | 少々 |
しょう油 | 大さじ1 |
ゆずの皮 | 少々 |
- ( 1 ) ブリをゆでた残りのスープにしょう油を加えて温める。
- ( 2 ) 器に塩昆布、麩、柚子の皮を入れ、(1)を注ぐ。